نام غذا : بادمجان شکم پُر یا ( ناز خاتون )

مواد لازم : بادمجان متوسط                    ۵ عدد

مغز گردوی سابیده شده           ۱ لیوان

پیاز متوسط                          ۱ عدد

رب گوجه فرنگی                    ۱ قاشق

رب آلوچه یا رب انار ترش          ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا بادمجان ها را پوست بکنید سپس بخش میانی بادمجان ها را با چاقو شکافت دهید ( دقت کنید که فقط پوست بادمجان را جدا کنید و سر بادمجان باقی بماند ) روی بادمجان ها مقداری نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه بگذارید که در نمک خوابانده شود سپس پیاز را رنده و مغز گردو ، رب انار و رب گوجه را با هم مخلوط کنید و همه مواد مخلوط شده را داخل شکاف بادمجان ها بگذارید .

سپس آن ها را داخل روغن با شعله کم سرخ نمایید .

نوش جان تان

زیر نظر سرکار خانم روشن